今天 Garry 要分享的食譜是懶人料理系列！特別是臘肉飯的部分，免煎免烤，完全就只是電鍋煮飯而已！另外一道菜是臘味小炒，初學者也能輕鬆完成！
本次料理的主角是【金德老爹】雲南麻辣臘肉！如果覺得平常用的臘腸、肝腸太普通的話，一定要試試看用雲南麻辣臘肉來做不一樣的臘肉飯！需要準備的食材：
- 米
- 青江菜
- 蛋
- 豆乾
- 小黃瓜
- 金德老爹雲南麻辣臘肉
開始前先簡單介紹一下【金德老爹】雲南麻辣臘肉，是以雲南道地的傳統製程方式。堅持使用台灣溫體豬，而且是特選肥瘦適中的五花肉部分～
背後都有清楚標示有效期限和保存方式。因為金德老爹的使用空包，裡面的臘肉很乾淨，也不需再用熱水川燙。他們是以整整一個月的低溫醃漬耗時製成的，表層還有花椒、乾辣椒、花椒粉等附著於表面～如果用水燙過就會把這些美味香料洗掉，太浪費了，所以切記不需要洗或川燙喔～
切開來馬上聞到淡淡的高梁香氣～滿滿的花椒、乾辣椒、花椒粉，所有真材實料的韻味全都濃縮了在這雲南麻辣臘肉裡面！
雲南麻辣臘肉有用高梁酒、米酒去腥，所以沒有一般臘肉會聞到的腥味。切一片來看，可以看到中間部分全部都有浸泡到醬汁！因為是以烘烤方式收乾，表層完全沒有任何一點油膩感。
這次 Garry 使用的是糙米，當然用一般白米也可以，不過記得水量要比平常少一點～
因為放入電鍋煮後的雲南麻辣臘肉會流出香噴噴的油汁，所以少放一點水，飯才不會太濕。
接下來就是準備臘味小炒的部分，先將雲南麻辣臘肉、豆乾、小黃瓜都切丁，大蒜切塊。
熱鍋後完全不需要加油，只要將雲南麻辣臘肉丟進去就可以了！以乾煎的方式處理，超簡單！
嗯嗯～乾煎後，整個香氣撲鼻，滿屋子都是臘味香！有種覺得年節將近的 feel ～其實金德老爹在網路上算有名的，他們家的麻辣香腸、辣椒醬等都有不錯的口碑，年節時也很多人會買他們家的精緻禮盒。
話說臘肉真的是年菜不可或缺的，因為臘肉的香氣可以蓋過很多雞、鴨、魚肉等本身的腥味，也可以熬湯、炒菜，真的是百搭！
等雲南麻辣臘肉乾煎差不多，就可以丟下蒜頭，之後才把豆乾和小黃瓜都一起丟進去，稍微炒一下～
將將！完成了～真的是美味又好看呢！這叫什麼呢？色、香、味 俱全！
回來看我們的臘肉飯！好嚕～鍋蓋一掀起來整個驚艷！
煎顆蛋、水煮青江菜，就可以裝碗擺盤了！最後是倒入醬油～
讚讚讚讚！
真的超滿意這次的料理！
【金德老爹】雲南麻辣臘肉，Q彈有層次，美味的香氣加上精緻的口感，一點也不肥膩～椒香和微辣的好滋味非常開胃！
將臘肉沾上蛋汁，喔喔喔～令人黯然銷魂的人間美味呀！
真的是超簡單又省時～有了金德老爹雲南麻辣臘肉，料理變事半功倍！
料理是給人帶來幸福的！一般的家常菜色炒膩了嗎？不仿試試金德老爹雲南麻辣臘肉，做個不一樣的臘肉料理，你也可以晉身為特級廚師！哇哈哈！
好嚕！今天就分享到這邊， 喜歡 Garry 這類的料理文章別忘了幫我分享轉發喔～你的支持是我繼續寫作的最佳動力！
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【金德老爹】
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