Garry 品嚐過非常多各式各樣的咖啡，不管是即溶咖啡、濾掛咖啡、還是現磨現沖的咖啡。喝過那麼多種咖啡，對 Garry 來說，印象最深刻之一的就是：創始咖啡 Genesis Coffee 100%新鮮烘焙咖啡豆～因為疫情的關係，內用比較不方便，Garry 就開始自己在家煮咖啡的品味生活了！
創始咖啡的英文 Genesis 原意就是「原始、起源」的意思，他們家品牌的初衷就是帶給顧客最單純、天然的咖啡滋味。其實 Garry 在選咖啡豆的要求就是新鮮、健康，再來就是要價格合理，這樣才是高CP。創始咖啡所有品項都是經過SCA國際咖啡烘豆師親自挑豆選豆的，而且都是在客戶下單後才開始烘焙。所以不用擔心買到不新鮮的咖啡豆。現在網購很便利，手機敲幾下就可以下單出貨，創始咖啡幫你宅配到府，讓最健康、新鮮的咖啡豆到你手中。
很喜歡創始咖啡的包裝，全部都是牛皮紙色系，給人一種親和、環保，卻有不失質感的 feel。完全沒有用到塑膠包材也是值得稱讚的一點。
這次 Garry 選的是兩種口味：瓜地馬拉 安提瓜 花神 ＆ 尼加拉瓜 愉悅莊園～這兩種是來自不同國家的波旁品種，使用不同的處理手法，所以咖啡豆長的樣子和煮出來的咖啡味道截然不同！
來個 side by side 比較～瓜地馬拉 安提瓜 花神的咖啡豆比較小顆，尼加拉瓜 愉悅莊園的比較大，兩者的咖啡豆形狀也不太一樣。
其實有關咖啡豆的知識是一門很深的學問，不是 Garry 三言兩語就能一言道盡～不管是咖啡豆的品種、處理手法、烘焙過程，都有很多技術成分。每種豆子風味都不太一樣，畢竟青菜蘿蔔各有所愛～Garry 真心認為，新鮮健康的豆子，就是好的咖啡豆！
這是瓜地馬拉 安提瓜 花神磨成粉的樣子，這裡因為 Garry 沒有掌握好研磨的粗細，所以和之後的尼加拉瓜 愉悅莊園的粗細不太一樣。大家要記得喔～研磨粗細也是咖啡最大的變數之一，比較粗沖煮出來的咖啡會比較淡，較細的話就會比較濃，會因咖啡面積關係萃取出更多物質的緣故。
下面是尼加拉瓜 愉悅莊園的豆子～這款豆子是米耶瑞詡家族莊園多次榮獲 C.O.E.獎項的喔～ 因為採用酒香日曬的特殊處理法，所以熟豆會有些許色差。不過 Garry 還是覺得豆子很漂亮呢！
創始咖啡很貼心的都會在包裝上說明適合的沖泡法，這兩種豆子不管是手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸壺、聰明濾杯、全自動咖啡機、冰滴，都OK喔～算是沖煮咖啡初學者也很適合的咖啡豆！
來給大家看看兩種咖啡豆研磨之後的樣子～
再來就是沖泡時間嚕！話說現代人生活忙歸忙，還是要學習放下腳步。喝咖啡就是一件可以幫助我們在忙碌的生活當中，放下手邊的事，喘口氣，挑選一款自己喜歡的咖啡豆，經歷沖煮的過程，還給自己慢慢品味一柸極品咖啡的時間！
沖煮咖啡其實是一件很療癒的過程！當咖啡濃郁可口的香氣緩緩撲鼻而來，整個人都放鬆了呢！
瓜地馬拉 安提瓜 花神有⽜奶巧克⼒、紅糖和堅果的風味。喝起來有層次感，可以感受到自然的甜味。幾乎沒有什麼澀味，整個就是很柔滑順口。個人覺得是醇厚度較輕盈的咖啡，很適合不喜歡重口味的人喝。
尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 愉悅莊園這杯則口味豐富：酒香, 葡萄乾, 櫻桃～ Garry 很愛這一味，可以感受秋高氣爽的酒香，入喉時還有櫻桃香氣的潤澤，會回甘而且不澀～ 雖然會有一絲絲的苦感，但 Garry 發現如果等冷卻後再喝整個苦感就降低，而且紅酒的味道反而變得更名顯！這款是熱飲冷飲都適合的經典咖啡。
喝完之後的感想：好喝有層次，而且不會有心悸感喔！不用擔心會睡不著～滿滿的咖啡香氣，放鬆的時候喝一杯，就是人生的小確幸了！
Genesis 官網：https://genesiscoffee2019.shoplineapp.com/
Genesis 官方Line：@086afmjp
GenesisIG：genesiscoffee2019
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