淡水真的有超多在地隱藏版美味～今天 Garry 要分享的是淡水美食必吃【水西食府】貴州菜餐廳！下次來淡水玩不要只知道老街，趕快把這篇文章收藏至你的美食口袋名單吧！
在台灣要吃到道地的貴州菜可不容易，全台真的沒有幾家！ 貴州菜又稱黔菜，水西食府的老闆娘本身就是貴州人，不僅替家人燒一手好菜，就連左鄰右舍都愛她的好手藝！這間水西食府在淡水本身是出了名的，特別是他們家的香辣烤魚和清燉羊肉鍋～
水西食府位於中正路一段37-1號，淡水老街走到底再過去一點，接近滬尾藝文休閒園區，附近也比淡水老街好停車多了，開車很方便。
一走進去餐廳就可以看到好幾張大圓桌，店內走溫馨簡約風，沒有華麗的裝潢，甚至連廚房都還是開放式的，可以看到老闆娘、老闆忙進忙出，客人來這邊用餐，輕鬆沒有壓力，感覺就好像自己的家一樣！
Garry 注意到店內結合了一些植栽元素，有了綠葉的點綴，讓整間店感覺更清新明亮了。用餐環乾淨又空曠，桌間距離適宜，即便客滿也不會覺得用餐很擠，這點很不錯！
下面是水西食府的菜單， 菜色豐富多樣化，價格也很親民～這次我們只有兩個人來吃，真想每道菜都點來吃看看，但怕吃不完～下次來水西食府一定要揪團！這樣才能多吃幾道不同的菜～
因爲通常客人很多，所以水西食府採半自取式，餐具和醬料都可以自己拿。一講到火鍋，醬料絕對是不可缺少的重要配角，水西食府貼心準備了蔥花、辣椒、醬油、烏醋、蒜蓉、豆瓣醬，讓大家能依照自己喜好調出完美醬料。
吃火鍋就是配涼茶！上菜嚕～來今天就來帶大家看來水西食府必點的香辣烤魚＆清燉羊肉鍋～
將將～香辣烤魚！！Garry 從來沒有看過魚料理的配菜居然放那麼多～對了，來水西食府如果想點香辣烤魚、辣子雞或老鴨湯，建議一定要先預約，不然這幾道菜很夯，很可能現場點的時候食材就賣光啦！好在我們有預約，聽到比我們晚來的那組，沒辦法點香辣烤魚，好可惜～
這次我們點的香辣烤魚是「小辣」，上面滿滿的泡椒，光散發出來的香氣就已經令人欲罷不能！香辣烤魚上桌時會放在瓦斯爐上，讓我們現場慢慢煨煮，越煮魚就越入味！
Garry 有拍了個小短片～香辣烤魚一上桌立馬驚嘆，光看就垂涎三尺啦～
Garry 自己平時也會在家做飯，但魚類料理算是本人最不擅長的，所以知道香辣烤魚要煮成這樣真的一點也不簡單！老闆娘可是有兩把刷子加上多年的美食專業，聽說她還是20年的咖啡烘焙師呢！
這條魚是老闆娘親自現殺後，立馬急速冷凍，要料理之前才退冰，所以整個肉質很新鮮。首先，要先將處理好的魚烤到表層焦脆，然後加入老闆娘特有的蜜釀滷汁，還有馬鈴薯、彩椒、洋蔥、香菜、蓮藕等～裡面還有鴨血喲！
香辣烤魚保留了鮮魚的鮮甜滋味，肉質細緻又結實，不會一夾就散掉。多虧了新鮮無比的魚，加上老闆娘有將內臟那些全都清理乾淨，所以吃不到半點腥味！
Garry 自己算是海鮮老饕，之前也常跑魚港那些去吃鮮魚料理，但真的不得不說，水西食府的香辣烤魚屌打所有 Garry 吃過的名店，甚至是海港現撈的魚料理，每口鮮魚都是難以言語的滿足，香辣的滋味恰到好處，超級下飯！
從這道佳餚就可以感受出老闆娘對料理的熱忱，滿滿的真材實料，吃得香辣有勁，卻沒有絲毫油膩感，跟過去 Garry 吃過的川菜或麻辣料理都很不一樣呢。
接下來就是冷天必吃的清燉羊肉鍋！蘿蔔、香菇、洋蔥，還有芹菜！完美湯頭搭配新鮮的青菜，打破大家對傳統羊肉鍋的印象～
以前 Garry 有點怕羊肉鍋或羊肉爐的羊騷味，但水西食府的清燉羊肉鍋真的很不一樣，完全沒有絲毫腥羶味～湯頭看起來也很清爽無負擔。
超大塊的帶骨羊肉，吃起來也完全沒騷味，越嚼越香呢！雖然水西食府不是羊肉爐餐廳，但被譽為淡水羊肉爐超級隱藏版絕對無誤！清爽甘甜的羊肉湯，喝起來實在暖胃，加上微微的薄荷更是令人胃口大開！
羊肉沾一點辣椒，真的很美味！
湯頭香甜可口～你餓了嗎？到淡水逛老街，千萬別錯過水西食府！香辣烤魚、清燉羊肉鍋都真的是美味無比，好吃又價錢合理，下次 Garry 還要再來吃！
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【水西食府】
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地 址：251新北市淡水區中正路一段37-1號
電 話：0934178139
營業時間：週三公休、週一至週五17:00-23:00 、六日11:00-14:00，17:00-00:00
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